Har man köpt en köksmaskin, så har man. Det innebär att man måste baka också antar jag, så igår kväll satte jag in en deg på nattjäsning. Det var första gången för mig. I morse tog jag ut degen ur kylen och ja, den hade jäst under natten. Kavlade ut brödet och lät det jäsa lite till. Sedan in i ugnen... 12 minuter senare hade vi nygräddat frukostbröd. Så gott! Det fick mer än godkänt av alla fast lite skeptiska var de till solroskärnorna först.
Här kommet receptet på nattjästa frukostbröd, ca. 8 st.
Du behöver:
4 dl rumsvarmt vatten
1/4 paket jäst
1 1/2 tsk salt
1 1/2 honung
3 dl rågmjöl, fint eller grovt
1/2 dl rågkross
5-6 dl vetemjöl
Garnering: pumpa- eller solroskärnor
Så här för du:
På kvällen gör du degen. Häll vatten i en bunke och smula ner jästen. Blanda ordentligt.
Tillsätt salt, honung, rågmjöl, rågkross och mjöl lite i taget. Blanda ihop till en smidig och lös deg.
Täck bunken med plast och ställ den i kylen över natten.
På morgonen: Sätt på ugnen på 250 grader och sätt in en tom plåt. Kavla ut degen till en rektangel, ca. 26 * 56 cm. Vik degens långsida på mitten så att längden får måtten 13 * 56 cm. Skär sedan längden i ca 8 bitar och lägg dem på bakplåtspapper. Pensla bitarna med vatten och lägg på pumpa- eller solroskärnor. Låt brödet jäsa under bakduk i 30 min.
Ställ en rostfri skål med ca 1 dl vatten på botten i ugnen.
Ta ut plåten i ugnen när den är varm och det är dags att grädda bröden. Lägg över bakplåtspappret med bröden på den varma plåten. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Låt svalna under bakduk på galler.
Gott och lätt att göra!!
Receptet har jag hämtat från hembakat. Jag får en massa goda recept på Facebook genom dem.
/Melinda
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar